Sono previste due tipologie di formazione:

- Formazione interna alla azienda, impartita sul luogo di lavoro;
- Formazione esterna alla azienda, svolta in orario di lavoro presso strutture formative appositamente accreditate.

La durata minima della formazione esterna nei contratti di Apprendistato è di 80 ore per i diplomati e di 120 ore per in non diplomati.

La formazione esterna si articola in 3 aree:

1. di base: finalizzata al recupero delle abilita  linguistiche e matematiche indispensabili per operare nell' ambiente di lavoro;
2. trasversale: finalizzata alla acquisizione di capacità  che il lavoratore deve possedere, qualunque sia il settore in cui presta la sua opera, facendo riferimento a competenze quali: la diagnosi, la comunicazione, la presa di decisioni;
3. professionalizzante: finalizzata alla acquisizione di abilità specifiche nel settore lavorativo prescelto.

MODULO BASE (40 ore)
Lingua italiana
Orientamento/elementi di cittadinanza attiva
Inglese di base
Matematica
Informatica di base
Igiene e sicurezza nei luoghi di lavoro
Economia e organizzazione aziendale

MODULO TRASVERSALE (20 ore)
Comunicazione
Diritto del lavoro
Informatica

MODULO PROFESSIONALIZZANTE
[AREA PROFESSIONALE: 2.1 Sala e banco]
[AREA PROFESSIONALE: 2.2 Preparazione alimenti]
[AREA PROFESSIONALE: 3.1 Lavorazione industriale in serie]
[AREA PROFESSIONALE: 3.2 Lavorazione artigianale e semi artigianale]
[AREA PROFESSIONALE: 4.1 Vendita al pubblico]
[AREA PROFESSIONALE: 5.1 Impiantistica]
[AREA PROFESSIONALE: 5.2 Conduzione mezzi]
[AREA PROFESSIONALE: 5.3 Edilizia]

Apprendistato

L'apprendistato è un contratto caratterizzato da un forte legame tra la formazione e il mondo del lavoro, con durata stabilita dai Contratti Nazionali di Lavoro.
La durata minima del contratto è  di 18 mesi e la durata massima e  4 anni, fino a 5 nel settore artigiano.
Il contratto deve essere stipulato in forma scritta e contenere: la prestazione lavorativa oggetto del contratto, il piano formativo individuale e la qualifica da conseguire.